立秋过后，天气渐渐由热转凉，由潮湿转为干燥已成趋势。人体的生理活动亦将随着“夏长”到“秋收”而变化，在这气候转变的季节，调摄显得十分重要。

    秋季是果实成熟收获期，例如莲子、桂圆、红枣、核桃、黑芝麻等食品，是秋季平补佳品。

    莲子味甘，有益脾养心、固精止泻、开胃安神功效。桂圆味甘性平温，善补心脾、益气血，有健胃养肌之能。红枣味甘性平，被营养学家誉为“天然维生素”。核桃味甘性平温，是食补佳品。黑芝麻味甘性平，营养丰富，中医一直将黑芝麻作为一味滋补强身的佳品。

    秋季是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者，尤其是支气管炎、哮喘病患者好发病季节，故该适当多食利肺、补脾肾、益气血的食品；健康者也须增加营养食品来补充盛夏酷暑期消耗的体力。这就是通常称的“平补”。下面举几例平补方供读者朋友参照。

    冰糖莲子羹    去心莲子50克加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹。适用于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、阳痿、早泄，以及脾虚久泻，食欲不振、失眠调补。

    芝麻核桃羹    黑芝麻50克，核桃肉100克。分别文火炒香碾碎，每次取15克加适量水，冰糖调味食之一，一日2次，常服可补肾润燥，健脑和中，黑须发悦颜。

    归芪红枣汤    黄芪30克，当归15克，红枣20枚，加水焖煮30分钟，共煎二次，汁水合并之，分2次服食，有益气养血、健脑安神之功效。

    黑芝麻粥     黑芝麻炒熟碾碎，每次用50克调入大米粥，加精盐调服。常食有润肌乌发，面孔红润，促使脱发生长的效果。

                                                                 摘自《南方科技报》